秋季吃海鲜请适可而止

时间:2009-09-12   信息来源:  网络
    夏秋交替户外活动特别多,同时也是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种繁多、味道鲜甜,让人忍不住多吃几顿。但是,有关专家指出,海鲜虽然含有丰富的物质营养,但是不宜暴吃。如果大量食用海鲜容易造成脾胃受损,从而引发胃肠道和消化系统等的疾病,出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象。
    常吃海鲜,问题不少
    胎儿、新生儿发育受影响:近年来海污染日趋严重,如今海鲜的含汞量越来越高,若孕妇和哺乳期妇女食用海鲜达每周四次以上?每次100克以上  ,就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,因此专家认为,哺乳期和孕妇应少吃海鲜,最好不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
    知卫生,合理进食
    有关专家指出,大多数的海鲜含有致病性很强的细菌,食用前最好先存放在4℃环境下冷冻1-2个小时,然后用淡盐水浸泡一下,达到杀菌目的。
    另外,螺贝蟹类海鲜在烹饪前一定要洗干净,防止脏物和部分细菌残留,食用时添加姜、醋等佐料也有助于杀菌。
    吃海鲜,知禁忌
    海鲜与水果:柿子、葡萄、石榴、山楂与海鲜同吃,会降低蛋白质的营养价值。二者都属于“寒凉性”食物,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易致海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化的物质,引起肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。
    海鲜与啤酒
    海鲜与啤酒同吃,容易产生过多尿酸,从而引发痛风,海鲜中的嘌呤、苷酸与啤酒中的维生素B1混合在一起,容易发生化学反应,使血液中的尿酸增加,尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。
    海鲜与维C
    虽然同时食用海鲜和维生素C等于服用砒霜是误传,但也尽量不可与海鲜同吃。未经医师允许,不要擅自吃大剂量的维生素C片吗,若服用每日超过5片以上,要忌食海鲜。

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